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广东省食品安全保证促进会副会长朱丹蓬在承受《证券日报》记者采访时表明：“国际上咖啡豆价格上涨到了全新的高度，给企业带来本钱上升。现在许多我国企业选用的是进口咖啡豆，我国云南、海南等地咖啡豆栽培工业正走向规范化、专业化、品牌化、本钱化以及规划化开展的重要上升期，将成为更多下流企业的代替计划，然后迎来加快开展。”
国产咖啡豆锋芒毕露
咖啡现货价格方面，国际咖啡安排的监测数据显现，2025年1月份咖啡平均价为310.12美分/磅，到达有记载以来最高。期货方面，到当地时间2月18日收盘，美国纽约洲际交易所（ICE）咖啡期货价格报409.20美分/磅，与去年同期的186.20美分/磅比较，涨幅达119.76%。
咖啡价格上涨的首要原因是气候影响下的主产区减产。据悉，巴西、越南作为全球咖啡首要出产大国，均因干旱、大雨等气候导致咖啡产值大幅下降。其间，巴西作为全球最大阿拉比卡产区，2024年8月份、9月份遭受70年来最严峻干旱，在10月份又遭受暴雨，导致咖啡豆产值、质量双降。
上游原材料价格上涨，现已传导到部分产品。日本咖啡品牌味之素AGF公司宣告，自2025年3月1日起，将对包含棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅估计在15%至30%之间。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商在2025年头相继提高了咖啡豆及其产品的价格。
“国际咖啡豆的价格或将进一步上涨，在这一布景下，下流咖啡品牌有望添加国产咖啡豆的收购份额，让迈向规划化开展的云南咖啡栽培业迎来重要开展机会。跟着全体质量逐渐提高，云南咖啡豆正锋芒毕露，进入良性开展轨迹。”朱丹蓬表明。
全工业链正加快开展
我国咖啡工业和商场规划都在快速开展。由上海市文明构思工业促进会掌管发布，虹桥国际咖啡港、上海交通大学文明立异与青年开展研究院、美团、饿了么联合发布的《2024我国城市咖啡开展陈述》显现，2023年我国咖啡工业规划到达2654亿元，估计2024年增至3133亿元，近3年年均复合增长率达17.14%。相较于2016年人均年咖啡消费9杯的状况，2023年我国人均年饮用量已上升至16.74杯，但仍与国际首要咖啡消费国存在距离。
瑞幸咖啡、库迪咖啡等国产咖啡品牌尽管相较于星巴克等外资品牌建立晚，但开展迅速，成为“后起之秀”。众和昆仑（北京）财物办理有限公司董事长柏文喜向《证券日报》记者表明：“面对本轮咖啡价格上涨，怎么消化由此带来的本钱上涨，是赛道企业一起面对的新课题。下流咖啡品牌企业需求优化供给链，经过长时间合同确定本钱、自建供给链系统等方法保证原材料的安稳供给。”
据悉，我国咖啡全工业链正处于加快开展阶段，不只上游的栽培规矩快速迈向精品化，中游的烘焙商和下流的品牌商也在高速成长，部分下流品牌商开端将目光投向海外商场，展现出汹涌开展动能。
柏文喜表明：“本轮咖啡提价周期或将重塑工业链下流咖啡品牌的竞赛格式。一方面，大型品牌有望凭仗供给链优势和本钱控制能力，可以更好地应对原材料提价，进一步稳固商场份额。另一方面，中小品牌需求经过差异化竞赛战略来提高本身竞赛力。”
（修改 张昕 乔川川）
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